好的干干，以下是炸肉炸肉一份干炸肉丸子和炸肉丸子的家常做法：

一、材料准备：

1. 猪瘦肉 300克（去皮）

2. 鸡蛋 1个

3. 面包糠 适量（用于裹肉丸）

4. 淀粉 适量

5. 生抽酱油 1大勺

6. 料酒 1大勺

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 少许

9. 食用油 适量

10. 青葱 1根，丸丸外脆完美切碎（用于装饰）

二、常做脆外常制作步骤：

1. 准备食材：将猪瘦肉切成小丁，法香法加入生抽酱油、内皮嫩的嫩秘内技料酒、滑制盐和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。巧里然后打入鸡蛋搅拌均匀，结合再加入少量淀粉拌匀。干干

2. 调馅：将腌好的炸肉炸肉肉丁放入碗中，加入切好的丸丸外脆完美青葱碎，搅拌均匀后备用。常做脆外常

3. 炸制：锅中加油烧热，法香法将调好味的内皮嫩的嫩秘内技肉馅挤成小丸子形状，逐个放入油锅，用中小火炸至表面金黄酥脆。

4. 裹面包糠：将炸好的肉丸捞出，沥干油分。然后均匀裹上一层面包糠，防止炸制过程中粘连。

5. 二次炸制：锅中加油烧热，将裹好面包糠的肉丸再次放入油锅，用中小火炸至外皮酥脆。

6. 出锅：炸好的肉丸捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油分。

7. 装盘：将炸好的肉丸摆放在盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

8. 浇汁：将剩余的食用油加热后浇在肉丸上，增加风味。

三、注意事项：

1. 炸肉丸时注意火候，避免外焦里生或过于油腻。

2. 裹面包糠时要均匀，避免有的地方裹得过厚或过薄。

3. 二次炸制时要注意观察，避免外皮炸糊。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例，例如可以增加一点辣椒粉增加辣味。

5. 炸肉丸时可以用牙签或者筷子轻轻戳一下，看是否熟透。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出外酥内嫩的干炸肉丸子和炸肉丸子了。祝你烹饪愉快！