大盘鸡是大盘单又一道源自新疆的传统美食，以其丰富的鸡家经典口味和独特的烹饪方式受到许多人的喜爱。以下是常做菜谱一种简单又美味的家庭版大盘鸡的做法：

材料准备

- 主要原料：

- 鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

- 辅料：

- 土豆：2个（中等大小）

- 青椒：1个

- 洋葱：半个

- 干辣椒：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 调料：

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 腌料：

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 其他：

- 食用油：适量

- 番茄酱：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状；土豆去皮切块；青椒、法简洋葱、美味葱、庭版姜、大盘单又蒜分别洗净切片备用。鸡家经典

2. 腌制鸡肉：将切好的常做菜谱鸡肉块放入碗中，加入少许盐、法简生抽、美味料酒、庭版淀粉，大盘单又拌匀后腌制20分钟。鸡家经典

3. 炒香料：锅中倒入适量的常做菜谱食用油，油热后放入干辣椒、花椒粉、姜片、蒜片炒香。

4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火快速翻炒至表面变色。

5. 加入土豆和蔬菜：将土豆块和青椒、洋葱等蔬菜加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽、白糖、盐、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

7. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过所有的食材。大火烧开后转小火慢炖至土豆变软熟透。

8. 收汁：待土豆炖至熟软后，开大火收汁，直至汤汁浓稠。

9. 出锅装盘：将炖好的大盘鸡连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花作为装饰。

10. 享用：即可上桌享用这道简单又美味的家常大盘鸡。

小贴士

1. 鸡肉选择带皮的部位，口感更佳。

2. 土豆不宜切得太大，以免炖煮时不易熟透。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、莲藕等。

4. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

5. 大盘鸡的味道可以根据个人喜好调整，如喜欢辣可以多放些干辣椒和花椒。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的大盘鸡。