好的手擀始带手擀，下面我将为您推荐一种手擀面条的面条面制家常做法：

一、材料准备

1. 主料：中筋面粉500克

2. 辅料：盐，零开水。正宗作技

二、手擀始带手擀烹饪步骤

1. 和面

- 加水揉面：将面粉倒入盆中，面条面制加入适量的零开盐，逐渐加入温水，正宗作技边加边揉，手擀始带手擀直到面团表面光滑，面条面制手感有弹性。零开

- 醒面：将和好的正宗作技面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右，手擀始带手擀让面团松弛。面条面制

2. 擀面

- 分割面团：将醒好的零开面团再次揉匀，分割成小剂子，每个剂子约50克左右。

- 擀面：取一个剂子，用手掌压扁后用擀面杖擀开，擀成薄片即可。

3. 切面

- 切条：将擀开的面条卷起来，切成均匀的小段，即手擀面的粗细。

- 煮面：锅中加水烧开后，放入面条，煮至浮起且熟透即可捞出。

4. 调味

- 调汤：可以根据个人口味添加一些蔬菜或肉类，如青菜、豆芽、肉丝等，一起煮制。

- 出锅：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的汤即可食用。

三、小贴士

1. 和面时水量不宜过多，以免面团过软。

2. 擀面时力度要均匀，避免出现厚薄不一的情况。

3. 煮面时水要沸腾后再下入面条，防止粘连。

4. 手擀面口感独特，可以根据自己的喜好调整面条的粗细和调料的味道。