拌干豆腐丝是拌干一道清爽美味的素食佳肴，做法简单，豆腐的素口感爽滑。丝的食佳以下是家常一份家常版的拌干豆腐丝的做法：

材料：

- 干豆腐 1块（约200克）

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 1小段

- 木耳 几朵

- 大蒜 2瓣

- 香菜 少许

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 芝麻油 1茶匙

- 白糖 少许

- 辣椒油或辣椒粉（可选）

做法：

1. 准备食材：将干豆腐切成细丝，黄瓜、做法胡萝卜和木耳也切成细丝。清爽大蒜切片，美味香菜洗净切碎。拌干

2. 焯水：锅中加水烧开，豆腐的素放入干豆腐丝焯水1-2分钟，丝的食佳捞出后立即用冷水冲洗，家常以保持其脆度。做法

3. 调味料准备：在一个小碗中加入生抽、清爽香醋、美味芝麻油、拌干白糖，搅拌均匀成调味汁。

4. 混合：将焯好水的干豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和大蒜片放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀。

5. 加香菜：撒上香菜碎，增加香气和颜色。

6. 最后点缀：如果喜欢，可以加入一些辣椒油或辣椒粉增加口感。

7. 冷藏：将拌好的干豆腐丝放入冰箱冷藏一会儿，这样更加入味。

这道菜的关键在于调味汁的比例要适中，既能突出食材本身的鲜味，又不会过于酸辣。冷藏后的干豆腐丝更加爽口，是夏天的理想选择。