水煮鱼是最简煮鱼做法一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、单普鱼肉嫩滑而受到很多人的通水庭版喜爱。以下是轻松一种最简单、普通的上手水煮鱼的做法：

材料：

1. 草鱼一条（约1000克）

2. 大白菜、豆芽、经典莴笋等蔬菜适量

3. 大蒜、美味生姜、最简煮鱼做法葱适量

4. 干辣椒、单普花椒适量

5. 豆瓣酱、通水庭版食用油、轻松料酒、上手盐、经典鸡精、美味味精、最简煮鱼做法淀粉、高汤或水适量

做法：

1. 将草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 大白菜、豆芽、莴笋等蔬菜洗净，切成适当长度。

3. 大蒜、生姜、葱切碎备用。

4. 锅中加水烧开，放入腌好的鱼片，用筷子轻轻搅散，煮至变色但仍然嫩滑，捞出沥干水分。

5. 锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，再加入干辣椒、花椒炒出红油。

6. 倒入高汤或水，加入切好的蔬菜，大火烧开后转小火炖煮几分钟。

7. 将煮好的鱼片重新放入锅中，加入大蒜、生姜、葱末，继续煮2-3分钟。

8. 根据口味加入适量的盐、鸡精、味精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 选择新鲜的草鱼，鱼肉新鲜口感更佳。

2. 腌制鱼片时，可以加入一些蛋清和淀粉，这样可以使鱼片更加嫩滑。

3. 炒制豆瓣酱时，火候要大，以免糊底。

4. 炖煮蔬菜时，可以根据个人口味添加其他蔬菜，如蘑菇、玉米等。

5. 勾芡前确保汤汁已经收紧，避免太稀影响口感。

这样制作出来的水煮鱼色泽红亮、麻辣鲜香、鱼肉嫩滑，非常适合家庭制作享用。