好的正宗蒸肉，以下是川粉常味一份正宗四川粉蒸肉的做法：

材料准备：

1. 主料：五花肉（带皮）500克。

2. 辅料：米粉或红薯粉、做的完豆瓣酱、法鲜蒜末、香扑现姜末、鼻传青红椒末、美呈葱花、正宗蒸肉食用油、川粉常味盐、做的完鸡精或味精。法鲜

制作步骤：

步骤1: 准备食材

1. 切肉：将五花肉切成约2厘米见方的香扑现块状，用开水焯水去血沫。鼻传

2. 腌制：在肉块中加入米粉、美呈豆瓣酱、正宗蒸肉蒜末、姜末、青红椒末、盐和鸡精，搅拌均匀后静置腌制30分钟。

3. 调糊：将米粉或红薯粉与少量水混合成糊状备用。

步骤2: 烹饪过程

1. 上浆：将腌好的肉块均匀裹上米粉糊。

2. 蒸制：将裹好米粉的肉块放入蒸锅中，大火蒸约1小时至肉质熟透。

3. 出锅：取出蒸好的肉块，撒上葱花和青红椒末增加颜色和口感。

4. 炒制：锅中加油烧热，放入剩余的蒜末和姜末炒香，再加入调好的油辣椒和豆瓣酱炒出红油。

5. 浇汁：将炒好的红油和调料均匀地浇在粉蒸肉上即可。

注意事项：

1. 米粉或红薯粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更粘稠的感觉可以多放一些米粉。

2. 腌制时加入的调料可以根据个人喜好进行增减，如加入料酒可以去腥提香。

3. 蒸制时间根据肉块的大小和厚度进行调整，一般需要1小时左右。

4. 炒制时火候要大，快速翻炒，以免肉块粘锅。

5. 浇汁前可以尝一下味道，根据个人口味调整辣度和咸度。

这样一道鲜香扑鼻、传统家常味的粉蒸肉就完成了，非常适合作为家宴的主食。