好的红烧，以下是老鹅一份红烧老鹅的家常做法：

材料准备：

1. 主料：老鹅。

2. 辅料：姜、家常教轻葱、做法料酒、步步生抽、出浓老抽、郁美糖、红烧盐、老鹅八角、家常教轻桂皮等（根据个人口味添加）。做法

制作步骤：

1. 准备食材：将老鹅洗净，步步切成块状；姜切片，出浓葱切段备用。郁美

2. 炒香料：锅中倒入适量食用油，红烧放入切好的姜和葱炒香。

3. 加入老鹅：将切好的老鹅块放入锅中，用中小火煸炒至表面微黄。

4. 加水炖煮：加入适量的水，水量要没过老鹅。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。

5. 调味：根据个人口味可以加入一些料酒、生抽、老抽、糖和盐进行调味。

6. 加入香料：在快炖好的时候，可以根据个人喜好加入八角、桂皮等香料，增加香气。

7. 炖煮时间：老鹅炖至肉质软烂，汤汁浓郁即可。

8. 出锅前加香油：在快出锅前，淋上一些香油增加香气。

9. 装盘上桌：将炖好的老鹅装盘，撒上葱花点缀即可上桌。

注意事项：

1. 老鹅在烹饪过程中要注意控制火候，避免老鹅过于硬或过硬。

2. 调味料的用量要根据个人口味来调整，不要过量，以免影响菜肴的口感。

3. 炖煮过程中可以加入一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养和口感。