当然可以，老厨您想要了解的白菜是老厨白菜的家常做法。以下是家单又的传一些简单的步骤和技巧：

一、材料准备

1. 大白菜：300克（中等大小）

2. 蒜瓣：几瓣（拍扁）

3. 干辣椒：1-2个（根据口味调整）

4. 食用油：适量

5. 生抽/老抽：各1小勺（用于调色）

6. 盐：少许

7. 鸡精/味精：少许（可选）

8. 清水：适量

二、法简制作步骤

1. 准备食材：将大白菜洗净，美味切成适当大小的统风块。蒜瓣拍扁，老厨干辣椒切段备用。白菜

2. 焯水：锅中加水，家单又的传放入大白菜块和几片姜，法简加入几滴油和一小勺盐，美味大火烧开后撇去浮沫，统风煮约2-3分钟捞出沥干水分。老厨

3. 炒香料：锅中倒入适量食用油，白菜油热后放入蒜瓣和干辣椒段爆香。家单又的传

4. 炒白菜：将处理好的大白菜块加入锅中，快速翻炒至白菜变软。

5. 调味：加入适量的生抽和老抽调色，根据个人口味加入少许盐进行调味。

6. 合炒：将之前炒好的蒜末和辣椒段重新加入锅中，与白菜一起快速翻炒均匀。

7. 炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，直到白菜变软熟透。

8. 收汁：待白菜熟透且汤汁浓稠后，可以根据个人喜好调整是否收汁，如果喜欢更浓郁的汤汁，可以开大火收汁至浓稠。

9. 出锅装盘：将炖好的白菜连同汤汁一起倒入大碗中，撒上葱花作为装饰。

三、小贴士

1. 焯水是去除白菜腥味的重要步骤，可以有效减少腥味。

2. 炒制过程中保持中大火，确保食材快速受热。

3. 根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的风味平衡。

4. 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长收汁的时间。

这样一道简单又美味的老厨白菜就完成了，它不仅味道鲜美，而且能够带来传统的风味，非常适合作为冬季的暖身菜。