冲菜是美味一道简单又营养的家常菜，以其爽口开胃、冲菜常清爽不油腻的家单又特点受到许多人的喜爱。以下是法简一种简单的冲菜的做法：

材料：

1. 小白菜或油菜 200克（选择新鲜且叶片翠绿的）

2. 大蒜 3瓣，切片

3. 姜 一小块，营养切丝

4. 辣椒 1个（可选，美味根据个人口味调整），冲菜常切圈

5. 生抽 1大勺

6. 香醋 1大勺

7. 白糖 少许

8. 盐 适量

9. 食用油 适量

做法：

1. 准备蔬菜：将小白菜洗净，家单又切成适口的法简大小。如果使用油菜，营养同样洗净后切成段。美味

2. 炒制调料：热锅凉油，冲菜常油温升高后下入大蒜和姜丝炒香。家单又

3. 加入蔬菜：将切好的法简小白菜或油菜加入锅中，快速翻炒至蔬菜变软。营养

4. 调味：加入适量的生抽、香醋、白糖和盐，根据个人口味进行调整。如果喜欢更酸一些的味道，可以多加一些香醋。

5. 加入辣椒：如果喜欢辣味，可以在最后加入辣椒圈，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：将炒好的冲菜盛出装盘，即可上桌享用。

冲菜的关键在于火候控制和调味平衡。蔬菜要炒至断生且保持脆嫩，调料则要充分吸收蔬菜的清香。可以根据个人口味添加其他蔬菜或调味品，使味道更加丰富多样。