好的家常，以下是爆炒家常爆炒猪肝的简单做法：

一、材料准备

1. 猪肝

- 猪肝：200克（约4个）

- 生姜：一小块（约5克）

- 大蒜：3瓣（拍扁）

- 青蒜或葱：适量（切段）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

2. 辅料

- 青椒：1个（切块）

- 红椒：1个（切块）

- 洋葱：半个（切丝）

二、猪肝烹饪步骤

1. 准备猪肝

- 清洗：将猪肝放入清水中浸泡30分钟，简单去除血水。法鲜

- 切片：将泡软的口又猪肝切成薄片，厚度约为1毫米左右。营养

- 腌制：在猪肝片中加入1汤匙料酒、家常1汤匙生抽、爆炒少许盐和白糖，猪肝搅拌均匀后腌制10分钟。简单

- 裹粉：将腌好的法鲜猪肝片逐片裹上一层薄薄的淀粉，确保每片都均匀地裹上一层淀粉。口又

2. 爆香调料

- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，营养油温升至5成热时，家常下入姜片、蒜末和青蒜或葱段，炒出香味。

- 爆炒猪肝：将裹好淀粉的猪肝片迅速下入锅中，用大火快速翻炒，炒至猪肝变色且表面变得紧致即可捞出。

3. 爆炒蔬菜

- 炒制蔬菜：锅中留底油，加入青椒块、红椒块和洋葱丝，快速翻炒至断生。

- 调味：加入适量的盐和生抽进行调味，根据个人口味调整。

- 合并：将炒好的猪肝与蔬菜一起倒入锅中，快速翻炒均匀，使所有食材的味道融合。

4. 出锅装盘

- 出锅装盘：将炒好的爆炒猪肝盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。

三、注意事项

1. 猪肝要选择新鲜的，颜色鲜亮无异味。

2. 猪肝切片时要尽量薄，这样更容易熟且口感更佳。

3. 猪肝在腌制和裹淀粉时都要充分搅拌，确保每个部位都能均匀裹上。

4. 爆炒过程中火候要大，动作要快，以保持猪肝的嫩滑和蔬菜的爽脆。

5. 这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。